Recept zalmburger
Geplaatst op vr, 15 jul 2011 om 17:33
Wat heb je nodig?
Voor de burgers:
350 gram aardappelen
350 gram zalmfilet
3 eetlepels gehakte dille (dit is een kruiden)
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels olie (zonnebloem of olijf)
Voor de saus op je burger (pittige mayonaisesaus):
3,5 dl mayonaise
1 eetlepel mosterd
1 scheutje tabasco (meer is ook lekker!)
Hoe maak je het?
Maak eerst de mayosaus. Meng de mayonaise met mosterd en roer er vervolgens de tabasco naar smaak door. Pas op dit wordt snel heet!!
Zet de saus als het klaar is afgedekt in de ijskast.
Kook de aardappelen ongeschild 15 minuten in een pan met water en zout. Hoe kleiner je de aardappel maakt hoe korter hij hoeft te koken. Als ze klaar zijn, dat kan je meten doordat je ze met een vork kan doorprikken, dan kun je ze afgieten en af laten koelen om later te schillen.
Roer tijdens het koken van de aardappelen de zalm met dille en citroensap door elkaar in een grote kom.
Schil de afgekoelde aardappelen en rasp ze grof. Voeg het zalmmengsel wat je in de kom hebt gemaakt hieraan toe.
Meng het geheel voorzichtig zodat de reepjes aardappel heel blijven.
Verdeel het mengsel wat je hebt gemaakt in 8 porties. Maak hier een mooie vorm van die jij als jou burger wilt, rond, hartvorming, visje? Zorg wel dat ze 1 cm dik zijn en druk ze goed aan. Haal ze door de bloem voordat je ze gaat bakken. Zo krijgen ze een krokant laagje.
Verhit olie in een koekenpan. Bak de burgers in een hete pan ongeveer 5 minuten.
Beleg je broodje met de mayosaus die je hebt gemaakt en wat sla en je hebt een heerlijke en gezonde burger!